Rastreie blend, pão, queijo e molhos por ficha técnica. A Japa calcula o CMV de cada burger em tempo real e avisa no WhatsApp quando o custo da carne subir fora do esperado. Sem planilha, sem ERP, sem treinamento.
Carne bovina oscila mês a mês. Se você não atualiza o cardápio, come a margem em silêncio. A Japa sinaliza quando o CMV do seu burger mais vendido cruza o limite que você definiu.
Ficha diz 150g de blend, o cozinheiro manda 170g "pro cliente ver peso". No fim do mês falta 8kg de blend. A Japa compara consumo teórico × estoque real e destaca o delta.
Pão brioche tem 30 dias de freezer. Entrou em lote? A Japa avisa no WhatsApp 7 dias antes do vencer, priorizando o FIFO.
Dois queijos com custo diferente, mesma gaveta. A Japa separa SKU por tipo e mantém CMV correto mesmo quando a cozinha "pega o que tem".
Cada combinação (blend + pão + queijo + molho + acompanhamento) tem ficha. CMV atualiza quando qualquer insumo muda de preço.
Consumo teórico do mês × estoque físico contado. A Japa destaca as diferenças — onde tá vazando margem.
Se o preço do blend subir mais de X% comparado à média dos últimos 30 dias, chega alerta no WhatsApp do gestor.
Sim. Você cadastra uma ficha técnica por burger. As que compartilham insumos (mesmo blend, pão diferente) atualizam juntas quando o preço muda.
Existe botão de "baixa por desperdício" no WhatsApp — "perdeu 2 discos de blend" — que entra no relatório separado, sem mascarar o CMV.
Sim. Combo vira uma ficha técnica composta (burger + batata + refri) e o CMV do combo é calculado junto.
Você cadastra a ficha técnica do blend (70% acém + 20% peito + 10% capa, por exemplo) e o Japa rastreia os cortes como insumos separados.
Controle polpa de açaí por sabor, complementos, toppings e embalagens — e sabe o CMV real de cada copo em tempo real.
→Padaria tem fluxo duplo: matéria-prima (farinha, fermento, ovos) vira produto acabado (pão francês, doce, salgado) várias vezes ao dia.
→Restaurante tem dezenas de pratos, centenas de insumos, e cada prato sensível ao preço de três commodities diferentes.
→Pizzaria tem três insumos que dominam o CMV: farinha, queijo muçarela e molho de tomate.
→Cafeteria lida com grão sensível a oscilação (café especial tem preço variável por safra, origem, lote), leite de múltiplos tipos, xaropes, e produtos frescos.
→Use o WhatsApp que você já tem. Cancele quando quiser.