Restaurante tem dezenas de pratos, centenas de insumos, e cada prato sensível ao preço de três commodities diferentes. A Japa centraliza tudo no WhatsApp: entrada de hortifruti e açougue por foto da nota, ficha técnica por prato, CMV recalculado a cada nova compra.
Tomate R$6 numa semana, R$14 na outra. Se o CMV do molho não acompanha, a margem da massa some. A Japa atualiza o custo do prato automaticamente quando entra nota nova.
Picanha, filé, contrafilé — preço alto, perda alta se não rastreia. A Japa separa por corte, mantém histórico de rendimento (1kg de picanha rende quantas porções de 180g?) e sinaliza desvio.
Entra peixe no cardápio por 2 meses, depois sai. No ERP tradicional vira "zumbi" bagunçando relatório. Na Japa é só arquivar a ficha — reativa quando voltar.
Segunda-feira sobra 8 porções do risotto. Terça sobra 12. A Japa cruza produção × venda e mostra qual prato tá sendo preparado demais — antes de virar CMV jogado fora.
1kg de filé mignon rende quantas porções de 200g? A Japa aceita rendimento por kg e calcula o custo da porção automaticamente.
Qual grupo (massas, carnes, peixes, vegetarianos) tá com CMV mais alto? Relatório semanal no WhatsApp.
Itens com validade curta (hortifruti, peixe fresco) entram com data e saem na ordem — reduz perda por vencimento.
Sim — crie ficha técnica por prato novo a cada semana. As fichas antigas ficam arquivadas (não somem) e você pode reativar.
Você registra o rendimento real quando prepara (ex: "picanha 2,4kg rendeu 11 porções de 200g"). A Japa aprende a média e sinaliza desvio.
O plano Pro tem API aberta — integra com o principais POS do mercado brasileiro. Consulta o time de implantação pra ver o seu.
Sim. A ficha técnica é por kg produzido de cada item do buffet. Sobra é registrada no final do serviço.
Controle polpa de açaí por sabor, complementos, toppings e embalagens — e sabe o CMV real de cada copo em tempo real.
→Rastreie blend, pão, queijo e molhos por ficha técnica.
→Padaria tem fluxo duplo: matéria-prima (farinha, fermento, ovos) vira produto acabado (pão francês, doce, salgado) várias vezes ao dia.
→Pizzaria tem três insumos que dominam o CMV: farinha, queijo muçarela e molho de tomate.
→Cafeteria lida com grão sensível a oscilação (café especial tem preço variável por safra, origem, lote), leite de múltiplos tipos, xaropes, e produtos frescos.
→Use o WhatsApp que você já tem. Cancele quando quiser.